豆腐炸了后怎么做好吃

备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；

制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；

第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；

第三步，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；

第四步，粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；

第五步，豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。

材料

豆腐 3块,山药泥 50g,干香菇 5朵,蒜末 1小匙,牛蒡丝 50g,葱花 2大匙,熟白芝麻 2大匙,生菜 少许,面粉 适量,面包粉 适量,玉米粉 少许,白芝麻 少许,胡椒粉 少许,盐 少许

做法

1、香菇不能含油跟水，下锅干煸才会香，将豆腐多余的水分挤出，加入少许的蒜头末一起爆香，加入少许的油，加入少许的牛蒡丝一起拌炒，炒好的食材先盛起备用。

2、加入少许的山药泥跟豆腐一起搅拌，加入少许的胡椒粉、盐巴，加入少许的面包粉、少许中筋或低筋面粉，加入少许的玉米粉、少许白芝麻、葱花适量，将拌好的豆腐馅料捏成球备用。

3、压成饼状下锅油炸较易熟，170度油温下锅油炸，再用高温二次回炸，外皮就能更金黄酥脆，将炸好的豆腐放至纸巾上吸油，在盘上舖上少许的生菜并摆上豆腐，再洒上少许的胡椒粉即可。