鸭脍是什么

鸭脍是鸭的胃。

鸭脸是鸭肿的另一个叫法，鸭属于鸟类，鸭肾与鸭胃是其身体上同一个器官，鸭膨形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

鸭脍的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭脸铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

新鲜的鸭肣外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实。不新鲜的鸭肣为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

鸭胗就是鸭的胃，坚硬，复两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸡也有鸡胗。

鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

二、鸭胗的营养价值介绍

1.鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，

2.鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于copy饮食积滞，小儿疳积。并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

3.鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜知盲症和视力减退有很好的预防作用。一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。

4.鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效。

一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。但是要注意一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。