八种方法教你鉴别雪燕真假

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步骤/方式1

1、闻气味

雪燕闻起来会有一股酸性气味，但该气味并不是很浓烈，只要泡发之后就会消失了。而劣质的雪燕，酸性气味会比较浓，而且吃起来也很酸涩。

步骤/方式2

2、看大小

雪燕不会很大颗，一般都是小小的一粒，而较差的雪燕反而会比较大。

步骤/方式3

3、看颜色

也可以从雪燕的颜色上鉴别，正常的雪燕，颜色是呈现米白色的，而假的雪燕的颜色呈现深黄色。

步骤/方式4

4、看形状

品质较好的拉丝雪燕是呈现条状的，而品质较差的拉丝雪燕，则呈现块状。

步骤/方式5

5、看泡发率

泡发率就是雪燕在用水浸泡后膨胀的大小，优质的雪燕泡发率在30~50倍，泡发率越高，雪燕的品质就越好，且优质雪燕吸收比较强，一般放入水中几秒就开始吸收膨胀。

步骤/方式6

6、看杂质

从雪燕的杂质鉴别，雪燕会有杂质，然而杂质越多的雪燕，则质量就会越差，反之杂质少的雪燕比较好。

步骤/方式7

7、品尝味道

雪燕煮后一般会尝到一股蛋白的味道，口感也是非常的润滑，颜色也会看起来有一种淡黄色的颜色，有的也会出现半透明的形状。

步骤/方式8

8、看盏形

真的雪燕盏型通常都是非常舒展的，而且纤维疏松，也是呈现丝状的，裂缝是非常丰富的，通透性也是不错的。

17小时前

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