猪肚丁怎么炒好吃

材料

猪肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖

做法

1.青椒清洗后，去蒂去籽，切丝

2.锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟

3.放进青椒丝，爆炒至青椒断生

4.加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻

爆炒猪肚的食材：鲜猪肚一只、青椒三只、花生油一小碗、老酒一小碗、盐适量、生抽适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

爆炒猪肚的做法：

1、青椒切片待用。

2、猪肚洗净，切成好。

3、先将盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入老酒中调好备用。

4、热锅，将青椒炒熟。

5、再上锅倒入花生油，火要大，将油烧成十成热，放入猪肚爆炒。

6、大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒。倒入黄酒后再炒3-4分钟，铲起盖在炒好的辣椒上面即可上桌。

用料猪肚等，具体见下。

炒肚丁的做法步骤

步骤 1

space

猪肚洗净，焯水，再洗净后，放入高压锅，加水，几片姜，一段葱，料酒，小火压15分钟，取出晾凉，切成小丁。

步骤 2

space

莴笋头、藕、胡萝卜、青红辣椒切丁(与猪肚丁大小相同，食材可增减或改变)，用煮猪肚子的汤焯熟。葱姜蒜切粒(多点以便出味)。

步骤 3

space

锅内烧热油至7成，放入猪肚丁爆炒，稍微煸炒后放入辣椒粉，花椒粒，姜葱蒜，炒出香味，放入莴笋丁等，老抽，炒一分钟，盐，胡椒粉，鸡精，蚝油，拌匀，最后洒一点花椒油，美味即成。