饭店婚宴奶香开花馒头做法

准备食材:面粉500克，牛奶300克，盐两克，小苏打1克，白糖40克，油5克，酵母6克。

把牛奶，白糖，盐，小苏打，油放面包机底部，中间放面粉，上面挖一个坑放酵母，放到面包机里面，按发面面团。发酵两倍大。

面团发好，取出来排出气体，分成大小差不多的剂子，我每个剂子50克。

面团用擀面杖擀成圆形。

包成糖三角的样子。

用食指或者是大拇指在交界中点搓一个洞。

做好了以后放到蒸笼里面醒20多分钟左右。天气暖和的话，醒得时间短一点，天气冷的话，醒的时间长一些。开水上汽了以后放上去蒸15分钟，蒸熟以后焖一两分钟开锅盖。

所需食材：

普通面粉400克、牛奶180克、白糖40克、酵母4克、猪油20克

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉，把40克白糖和4克酵母加进牛奶中，搅匀后分次倒入装有面粉的大碗里。和成絮状后再下手揉面，揉成团再移到案板上

第二步：在面团里加上20克猪油，充分揉匀后，把面团分次3个大剂子，继续搓揉均匀，然后把面团擀成长方形的薄片。（也可以直接用压面机压成薄片）

第三步：在擀好的薄片上撒少许清水，再卷起来（卷紧实）成长条状；把3根长条都叠在一起，稍稍再捏紧实一点（也不要太紧了），把叠好的长条切成剂子

第四步：笼布打湿，把切好的剂子放进来，醒发至拿起来轻飘飘的，开火上汽蒸18分钟，然后再焖3分钟即可出笼

饭店婚宴奶香开花馒头的做法是什么？

我们可以在和面的时候在里面加一点奶酪或者或者是炼乳，这样可以增加馒头的香味，奶香味，然后我们活的时候尽量把它揉散，然后和均匀这样切出来的馒头就有一股奶奶的香味，怎样做到开花就是我们把它切成一小段的时候？

在馒头上划两刀，蒸出来就是开花奶，香馒头