大葱炒猪肝家常做法

主料

大葱90克猪肝170克

辅料

料酒1汤勺淀粉适量油3汤勺生抽1汤勺盐0.5勺

1食材：大葱、猪肝

2将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加1汤勺料酒。

3加适量的淀粉，拌匀。

5将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

6烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒至断生。

7合入焯好的猪肝翻炒一下，加1汤勺生抽。

8加0.5勺盐。

9调味炒匀即成。

用料

猪肝200克

洋葱100克

红椒50克

盐3克

酱油、香油、葱各10克

姜30克

做法

1/7猪肝洗净切小块。

2/7猪肝加盐、酱油腌20分钟。

3/7葱洗净切段，姜、红椒切片。

4/7洋葱洗净切片。

5/7油烧热，放入红椒、姜片、洋葱炒香，再放入猪肝炒熟。

6/7放盐、酱油、香油、葱段调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

做法步骤

步骤 1

大葱洗净切段

步骤 2

猪肝切薄片

步骤 3

用清水多冲洗几遍，直至水变清澈捞出沥水

步骤 4

猪肝中加入1勺生抽、1勺料酒、生姜、适量生粉抓匀，再加入1勺玉米油拌匀腌制片刻

步骤 5

腌制猪肝的同时调个汁：一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺料酒、适量糖、适量生粉再加入适量清水搅拌成料汁

步骤 6

锅中水烧开放入猪肝焯一下，时间不要太长，猪肝开始有点变色就好

步骤 7

锅中放入适量猪油煸炒大葱，煸炒出大葱的香味盛出备用

步骤 8

锅中再加入猪油，油多一点

步骤 9

倒入焯好的猪肝大火炒匀

步骤 10

倒入煸好的大葱拌匀，再加入调好的料汁翻炒均匀，出锅前再滴上一点香醋炒匀即可