竹笋炒五花肉的家常做法

1、准备好竹笋、五花肉、香葱、干辣椒，生姜，放置一旁备用即可。

2、将准备好的五花肉清洗干净，将五花肉切成片，放在碗中备用。

3、将竹笋清洗干净后，将竹笋切成片状，

4、干辣椒准备好切成段，香葱清洗一下切成葱段，姜块切成姜片，放置一旁备用。

5、锅中倒入适量的清水，大火将清水煮开之后，将准备好的竹笋放入锅中焯水，焯水2分钟即可。

6、从锅中将竹笋捞出来，过一下凉水，这样可以使竹笋的口感更清脆。

7、锅中放入适量的食用油，油温升高后加入适量的五花肉，大火煸炒至五花肉变色。

8、准备好的香葱段、干辣椒、生姜片放入锅中大火煸炒出香味。

9、将竹笋倒入锅中大火煸炒，煸炒出香

10、竹笋炒制微微软烂，在锅中加入适量的五花肉，大火煸炒一下。

11、在锅中加入适量的生抽。

12、再加入一些蚝油。

13、加入适量的食用盐，翻炒均匀。

14、翻炒至竹笋和五花肉熟透即可食用。出锅前撒上葱花即可食用。

1.五花肉切片。

2.竹笋切片焯水待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，将五花肉下过煸炒。

4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋煸炒1分钟。

5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。

做法简单易行，步骤如下：1. 将五花肉洗净切薄片，放入锅中煸香至熟；2. 将竹笋切丝，放入锅中翻炒片刻；3. 加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、糖等调料，继续翻炒均匀即可出锅。

 因为五花肉口味丰富，加入竹笋可以增加清脆口感和营养价值，炒制方法简单易行。

如果喜欢口感较软烂的五花肉，可以先用热水焯一下，使肉质变嫩。

另外，加入适量的辣椒、花椒等调味料，可以增加香辣味道。

原料：五花肉、竹笋、姜、蒜、油、生抽、老抽、蚝油、糖。

做法步骤：

第1步、准备适量竹笋。竹笋剥壳后切好，煮一次或者两次水，然后可以放清水泡着，有的竹笋带点苦涩味，煮过可以去掉，如果去不干净可以泡清水，记得常换水。

第2步、五花肉切块。我的是煮过的再切片的，我喜欢这种吃法。

第3步、备点姜蒜。

第4步、热锅下点油，放入五花肉小火煎。

第5步、煎香后放入姜蒜炒香。

第6步、加点老抽，让肉上色。

第7步、倒入竹笋。

第8步、加盐，生抽，少许糖中大火翻炒。竹笋本来就是熟的，所以炒均匀入味即可。

第9步、出锅前放蚝油炒匀。

第10步、五花肉炒香点比较好吃。

首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量

竹笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行

步骤 2

泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用

步骤 3

五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干

步骤 4

爆好油加入豆瓣酱炒出红油

步骤 5

加入辅料翻炒一下

步骤 6

加入竹笋，翻炒均匀

步骤 7

加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油