杨哥口袋饼的做法

食材

普通面粉: 250克；温水: 135克（大约40-50度）；酵母: 2克；油: 少量；土豆丝: 适量；海带丝: 适量；韭菜: 适量；粉丝: 适量；胡萝卜丝: 适量；油: 适量；盐: 适量；辣椒粉: 适量；蚝油: 适量；

步骤

在容器里装入面粉、酵母搅拌均匀。

将准备好的大约40-50度的温水，缓缓倒入盆中，边加边搅拌。

揉成光滑的面团，保鲜膜封好，醒发30-40分钟左右。

取出面团排除里面的空间，再次揉成光滑的面团，均匀的面分4份。

每一份再分成一大份和一小份。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒个5分钟左右。

取一个大面团，向下的一面蘸上一点儿面粉防粘，同时用手心将面团压平。

取一个小碗倒入少量的油备用,取一个小面团，在装油的碗里蘸上油。

将小面团包入压平的大面团里。

封好口。

蘸上一点儿面粉防粘，并压平。

擀成5-6毫米厚的椭圆形的长条。

将擀好的饼醒2-3分钟，一定要醒是不然饼会鼓不起来。

饼平放入平底锅中。不需要加油，开最小火。一定要用小火要不然会糊。

大约需要5-6分钟的样子，饼就会鼓起了。

将鼓好的饼，翻个面。

再烙个大约2分钟，两面变黄就可以了。

饼从中间切断，像不像一个口袋。

先择自己喜欢的菜炒熟，我这里用的海带丝、土豆丝、胡萝卜丝、韭菜、粉丝。

将炒好的菜装入饼里面即可。

步骤 1

将面粉倒入盆中，用70°左右的水来和面，边倒水边用手搅拌，搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面，做出来的口袋饼软和，不干硬

步骤 2

把面揉成面团，面要和的比平时烙饼软一些。不然的话，烙出来的饼会口感干硬。面和好后，盖上湿布饧10分钟

步骤 3

利用饧面的时间，我们把菜处理一下。土豆去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。为防止土豆丝变黑，可切完泡在水里面

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜洗净切丝，生菜洗净备用。依据自己的喜好，还可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类

步骤 5

面板上撒少许干面粉，把饧好的面团放上去揉光滑

步骤 6

用擀面杖将面擀成长方形的面皮，越薄越好。如果擀的形状不规则，可以用刀裁一下边缘

步骤 7

用刀将长方形的宽度大约10~15cm，长度大约30cm左右，也可以依据自己喜好改变大小

步骤 8

将一条面皮取出来

步骤9

用刷子将面皮中间刷上油，两边不要刷油

步骤 10

用手蘸水，将面皮两边均匀的抹上少许水，增加面皮的粘性，但不要太多了

步骤 11

步骤 12

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将面皮对折，边缘用手压一下这样边缘不容易开口

步骤 13

为了让饼的边缘更结实，用刀打个花边。具体方法：用手压着饼的边缘，刀背往里推一下（由于一个手要拍照，不能很好的拍下细节来）

步骤 14

然后依次下去，漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好

步骤 15

电饼铛烧热，直接把饼放上去干烙

步骤 16

翻面后再刷油，这样烙出的饼比较软，两面都刷到油就可以了

步骤 17

烙至两面金黄，口袋饼就做好啦

步骤 18

接下来炒菜，锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，快熟的时候放入少许盐和鸡精调味即可，喜欢脆口的土豆可以在炒制过程加点醋

步骤 19

将炒好的土豆丝和胡萝卜丝，以及黄瓜丝和生菜塞到口袋饼里，直接啃就可以啦。喜欢吃肉的可以往里放肉，还可以放其余自己喜欢的蔬菜