叉骨怎么炸酥脆

霄叶俊风 1个月前 已收到2个回答 举报
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花奈香 2星

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首先，将鸡叉骨洗净，加少许盐、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。

用刀剁两段，去掉不能吃的部分。加盐、酱油、烧烤料、烧烤酱、料酒、黑胡椒粉腌3小时。

隔1小时翻动一下，让食材充分入味。

腌好鸡叉骨后，沾上淀粉。

锅中加入油，油温5成热时下入鸡叉骨炸制。

初炸之后，再将油温升至8成热，复炸一遍，口感更好。

油完全热了以后一定要用小火慢慢的炸，大火容易外面熟了，里面不熟。

炸至金黄色即可。

以上步骤可以帮助鸡叉骨炸得更酥脆。

7小时前

2

掵紸啶仼 4星

共回答了441个问题 评论

先煮熟，然后直接放入冒泡的油中，炸炸好后2到3分钟后再复炸。

5小时前

19
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