诉说爱 2星
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主料:荞子
辅料:豆花、面粉、芫荽、辣椒粉。
调料:熟猪油、精盐、鲜汤、酱油、花椒面、花椒油、味精、肉哨或脆哨等。
做法:1.荞子除去荞外壳,用石磨磨成粉,掺适量面粉,用温豆浆水和少量精盐,在面板上反复揉搓成面团。
2.用擀面杖擀成薄薄的荞面皮, 折叠好,用刀切成粗细一致的条。
3.将豆花和荞面条放进沸水锅里煮3-5分钟,面条从锅底浮起即熟。
4.将荞面条和豆花舀进碗里,加肉哨或脆哨,拌上酱油、葱、蒜、芫荽、花椒粉即可。
22小时前
心淡若如水 1星
共回答了135个问题 评论
如下:
1、“荞面”选用优质荞子磨成细面制作而成,不加其他成分,保持荞子的原汁原味。成品面条比普通面条粗一些,稍长一些。2、“豆花”选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐,然后再用豆浆煮熟,其特点是细嫩软绵。3、“佐料”有酱海椒、味精、盐、花椒、姜沫、蒜水、葱花、等佐料。4、食用时将煮熟的豆花盛装在一碗内,盖上煮熟的荞面。用一小碟拌匀的佐料。用筷子将荞面和豆花挑进小碟内,边蘸佐料边吃。
21小时前
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