久爱雨 1星
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1.首先准备一盘羊肉卷,肥瘦根据自己喜好来选择。
2.金针菇一把,先切去根部后撕成小朵,再把金针菇清洗干净。
3.准备辅料,大蒜几粒切蒜末、生姜切姜片、小葱切葱花、红辣椒切成辣椒圈。
4.烧一锅开水,先把金针菇下锅焯水1分钟,这样能去除金针菇的杂质和异味,也方便后续烹饪,焯水完成控水捞出备用。
5.继续用锅内开水淋入5克料酒,再把羊肉卷下锅烫30秒,这样可以去除羊膻味,焯水完成后控水捞出。
6.更换一口砂锅淋入少许植物油,先下入姜片炒香,再把金针菇放入锅内。
7.锅中加入5克蚝油和2克食盐,也可以根据自己喜好放一些火锅底料,加入适量热水,把羊肉放在上方,盖上锅盖焖煮3分钟。
8.煮好以后羊肉表面撒入蒜末、葱花、红辣椒。
9.烧一些热油浇在上面,用高油温激出香味后美味即享。
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