大蒜爆炒羊肉片的做法

主料羊肉500g 姜3片 白酒/料酒2茶匙 盐3茶匙 糖2茶匙 大蒜3棵 

大蒜爆炒羊肉的做法步骤

1. 在市场上买450克羊肉，然后切片，加入生油、姜、生抽、盐、糖、料酒，然后捞起，静止等肉肉吸收，待用。

2. 炒锅热油，放入生油加入大蒜，翻炒几下，加入羊肉片，然后再加入一点点水，好让大蒜熟透，最后加入适量生抽或盐调味，上碟。

所需的全部食材有:

羊肉、洋葱、姜、大蒜、耗油、料酒、生抽、盐、鸡精、干辣椒、花椒。

1、羊肉洗干净，切段，不用切片，下锅焯水煮十分钟，加入料酒，生姜，去腥。

2、把焯过水的羊肉捞出洗净，切成薄片。

3、葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。

4、起锅烧油，油温起来后加入姜，蒜，辣椒，花椒爆香。

5、倒入切好的肉片，翻炒到两面成金黄色。

6、加入适量料酒，盐，鸡精耗油，生抽，大葱，翻炒均匀装盘。

用料：

羊肉500克

大蒜一头

酱油一大勺

盐少许

糖少许

胡椒粉少许

鸡精少许

姜丝少许

啤酒三分之一罐

淀粉一大勺

小苏打一小勺

油100克

香菜少许

醋少许

做法：

1/14准备一块新鲜的羊肉洗净

2/14切成两毫米厚的片

3/14加入僵姜丝 酱油，胡椒粉等调料拌匀

4/14再加入1/3罐的啤酒 不断顺时针搅拌 让羊肉充分吸收啤酒

5/14再加入一大勺淀粉 继续顺时针搅拌

6/14最后放入一小勺的小苏打 腌制20分钟

7/14大蒜去皮切片

8/14再准备香菜和醋 就可以炒菜了

9/14锅里烧热油 放入大蒜 煸炒出香味

10/14放入羊肉 大火翻炒一分钟

11/14断生后再放入几滴醋

12/14齐活 出锅

13/14撒上香菜

步骤 1

将羊肉洗净、切丝，用盐、料酒、少许淀粉、孜然粉（没有不放），再加入一点油，搅拌均匀后腌10分钟

步骤 2

芹菜洗净控干水分斜切成丝，葱、姜洗净切丝，蒜切碎

步骤 3

锅中放油烧热，下入羊肉丝，快速翻炒，炒变色就可以取出放入干净的盘中（尽量把油留在锅里）

步骤 4

锅里根据油的多少，可酌量放油，如果够多就不要放了。再加入葱丝、姜丝炒香，随后加入芹菜快速翻炒

步骤 5

最后加入酱油、白糖（一小点）、盐、鸡精入味，出锅前放入蒜末，搅拌几下就可以装盘。

原料是羊瘦肉250克，生姜15克，大蒜头50克，其他调料适量。

做法：1.将羊肉洗净切丝，大蒜头剥皮洗净，生姜洗净切丝备用。

2.锅内放入菜油适量烧至七成热时倒入羊肉丝，煸炒至半熟加水适量，煮熟，将蒜瓣、姜丝放入，再煮片刻加黄酒、精盐、生姜、味精等调味

原料：羊肉、大蒜、油、白糖、鸡精、白酒、生姜、蒜头、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。

第2步、放入红辣椒炒出辣味。

第3步、倒入切好的羊肉块。

第4步、加入一大碗清水。

第5步、加入白糖，盐，白酒，酱油。

第6步、翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。

第7步、煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。

第8步、爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。

第9步、大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道美极了。

1、羊肉洗净切片，两勺淀粉，一个蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2、腌制好的羊肉，沸水下锅，用筷子搅散，再次水开时，默数3秒后关火，盖上盖子焖2分钟，沥干水分，盛出备用。

（经过这一步，羊肉已经变色，静置一会后会渗出血水，这是没有关系的，因为接下来还会炒制，这一步的目的是为了让羊肉更嫩滑。）

3、蒜片和羊肉的比例为1:3。锅中倒油，小火加入蒜片慢慢翻炒至可以闻到香味，颜色变黄。

4、倒入羊肉，翻炒均匀，看到羊肉充分变色后，倒入料汁调味。

料汁：

2勺糖，1勺生抽，几滴老抽，半勺盐，4-6勺醋，一勺淀粉，搅拌均匀备用。

5、翻炒至汤汁浓稠，即可出锅享用。

用料

油 适量

大蒜 250g

羊肉 500g

盐 5g

糖 6g

胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡蛋清 半个

玉米淀粉 适量

香油 适量

酱油 半勺

醋 半勺

白醋 适量

老抽 适量

做法步骤

1、羊肉断丝切。

2、大蒜切片备用。

3、碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克，调拌均匀倒入羊肉。

4、加入适量香油搅拌，备用。

5、空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。

6、锅烧热，倒入油，温度六成左右，将腌制好的羊肉下锅。

7、将羊肉捞出，滤油备用。

8、锅中加入适量净油和香油，煸蒜爆香。

9、依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。

10、加入生蒜和底油。