怎样用糯米粉做年糕 糯米粉年糕怎么做

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 酵母化开，用适量温水调匀，和好面发酵

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 将糯米粉内加入适量白糖，用适量水和成面团，备用

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 大枣、枸杞泡一下，洗净，备用

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 发好面后，揉匀，分成大小适中的面团，用擀面杖擀成厚薄适中的面皮

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 将和好的糯米馅放在面皮上，放入1～2个大枣，几个枸杞，然后像包狗不理包子一样捏好，美观的糯米糕初具规模了

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 都制作完毕，放在温度较高的地方发酵

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 发酵好的糕手感分量轻，外观也能辨出来，就可以上锅蒸了，大小适中的糕一般蒸15分钟即熟

将糯米粉用温水和好，成面团，找一个容器将面团摊在里面，为了防沾容器最好先抹少许油。水开后放锅里蒸二十分钟，蒸好后端出放凉，然后放入冷箱一个小时左右，拿出来切成片或块就是年糕了，也可以煎或煮来吃。

材料

糯米500，红枣10颗，白砂糖适量

做法

1·糯米清洗干净，浸泡四小时后，放入电压锅内胆，加入适量水和适量冰糖。

2·红枣清洗干净，浸泡半小时后，放入煮锅中，煮15分钟左右，取出后去核，备用。

3·糯米饭熟后，取出．准备一个碗。

4·取适量糯米饭放入碗中，用手边工具把糯米捣成黏稠米糕，依次做完剩下的糯米饭。

5··取一个碗，依次铺一层米糕，一层红枣片，再一层米糕，直至铺完所有材料。

6··凉后切成小块食用。

糯米粉做年糕步骤：

1.粘米粉和糯米粉搅拌均匀，水中加点盐搅拌后倒入面粉中

2.揉成粗面团，醒5分钟（太干可以加点水，我加的牛奶）

3.分成51克每个的面团，一共可以做12个

4.每个团子揉圆后，醒5分钟

5.整形后放入锅中，锅底放凉水，水开后转中火继续蒸20分钟。

6.凉后可以用保鲜膜裹好，放入冰箱保存几天，随吃随取。

原料准备：糯米粉、水、白砂糖、阿胶枣（大枣）。

1、糯米粉，白糖放到一起拌匀，温开水边加边用筷子搅拌成颗粒状，直到没有干的面粉就可以了，醒20分钟左右。

2、袋装200g阿胶枣一袋，可以切碎些。

3、蒸锅上放上湿的屉布，先均匀的铺一层阿胶枣在铺一层醒好的面粉，然后撒第二层第三层，从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，让年糕内部受热均匀。

4、用保鲜膜或屉布包上拍实，上锅蒸，水开后蒸20分钟左右即可。

5、取出放凉切小块放冰箱保存。

扩展资料

年糕知识

逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等，年糕也有南北风味之别。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”