三蒸九煮香云纱的做法步骤文字

三蒸九煮香云纱是一道传统的中式点心，它看起来美味诱人，做法也并不复杂。首先准备好糯米粉、白糖、沙拉油、热水等原材料。

将糯米粉和白糖混合，加入沙拉油，再慢慢倒入热水，揉成面团。

将面团搓成长条状，切成小段，再搓成细长条，将细长条在手中交替搓动，使其成为细细的云纱状。

将云纱码放在烤盘上，放入蒸锅中蒸熟。最后热水中煮至浮起后捞出即可。这道点心有着香糯的口感和独特的形状，非常受人喜欢。

您好，三蒸九煮香云纱是一道传统的中式糕点，制作起来需要一定的耐心和技巧。下面是其详细的做法步骤文字：

材料：

糯米粉 300克

红薯 200克

糖 100克

白砂糖 50克

清水 适量

芝麻适量

红枣适量

步骤：

1.准备好所有的材料，红薯去皮切成小块，用清水蒸熟备用。

2.将糯米粉放入大碗中，加入适量清水，搅拌成糯米糊。

3.将糖和白砂糖加入糯米糊中，搅拌均匀。

4.将蒸熟的红薯压成泥状，加入糯米糊中，搅拌均匀。

5.将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，大火蒸10分钟。

6.将蒸好的糯米糕取出晾凉。

7.将晾凉的糯米糕切成小块，用手搓成小球状。

8.将搓好的小球放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

9.将蒸好的小球取出晾凉。

10.将晾凉的小球放入沸水中煮5分钟，捞出晾凉。

11.将芝麻和红枣切成小块。

12.将煮好的小球沾上芝麻和红枣块，即可食用。

注意事项：

1.制作糯米糕的时候要注意水的用量，不宜过多或过少。

2.搓小球的时候要将糯米糕揉搓均匀，否则容易出现不均匀的情况。

3.煮小球的时候要保持沸水的温度和火候，否则容易煮烂或煮不熟。

三蒸九煮香云纱的做法步骤：坯绸准备→薯莨液制备→浸莨水→晒莨→洒莨水→一次封莨水→一次煮绸→二次封莨水→二次煮绸→三次封莨水（俗称“起货”）→过泥→清洗河泥→四次封莨水（俗称“复乌”）→摊雾

香云纱制作要经过坯绸—精炼—浸薯莨汁—晾晒—重复上述浸晒过程多遍—煮绸—多次洗晒莨汁—再煮绸—再多次洗晒莨汁—再煮—晒干—过泥—洗涤—晒干—摊雾—拉幅—整装入库。整个晒晾需要完成三洗九煮十八晒共几十道工序，体现了香云纱染整技艺的复杂性、科学性、昂贵性。