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1、熏烟催熟
上世纪80年代以前普遍采用熏烟催熟的传统方法。“在密闭的蕉房或缸中,点燃适量不含硫磺的檀香,密闭24小时后通气待熟。”
2、乙烯利催熟法
后来国内通用乙烯利催熟法,将香蕉浸泡在乙烯利溶液中,然后放在催熟房中待熟。
3、氨水催熟
用氨水催熟的香蕉保存期比较短,如果没有及时卖出去或吃掉就会烂掉。
4、二氧化硫催熟+熏熟
在未熟的香蕉表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂,再放到三四十摄氏度的房间内“熏熟”,一两天的时间,香蕉就会变成色黄鲜嫩、惹人喜爱的上品。但这种香蕉口感僵硬,口味也不甜。二氧化硫还会对人体神经系统造成损害,影响肝肾功能。
5、可以把香蕉和已经成熟的苹果等食物放在一起，用袋子扎紧，成熟的苹果会散发出一种物质，这种物质会让香蕉很快的成熟，这是一种最环保业最干净的催熟方法了。
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