火锅的牛肉该怎么腌才会嫩

只侑現恠 4个月前 已收到6个回答 举报

感情障碍 4星

共回答了409个问题采纳率:93.5% 评论

1.按照牛肉的纹理切成薄片,冲干净血水,沥干水放碗里。

2.葱姜切薄丝,少许盐,鸡精,黄酒,生抽,耗油,放进牛肉碗里,抓抓匀,一个蛋清和两勺生粉,抓揉一会儿,最后放点食用油,保持牛肉的水分。

3.保鲜膜封住放冰箱搁置半小时,就好了。

5小时前

48

眼眸说谎 4星

共回答了412个问题 评论

主料:牛肉100g、土豆150g、辣椒丝0.5g、姜片0.5g、蒜5瓣、葱花0.5g、油20ml、酱油5ml、纯净水300ml、老抽1ml、盐1块、辣椒面5g、花椒0.5g、大料0.5g、茴香0.5g。

3小时前

32

圓臉釹巫 2星

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牛肉切片(薄一点儿,大一点)加入碾碎的花椒末,姜片,盐,胡椒粉,豆粉(豌豆粉,红薯粉,玉米粉都可以),辣椒面,蛋清一个,少量的纯净水,抓均,用保鲜膜封起来放冰箱冷藏30分钟以上

1小时前

12

我學了 2星

共回答了69个问题 评论

1、材料:土豆100克,西红柿1个,嫩牛肉150克,草菇10克,生姜5克,葱10克,花生油5克,盐4克,味精1克,鸡精粉2克,胡椒粉少许,清汤适量。

2、土豆去皮切成小块,西红柿切块,嫩牛肉切片,草菇切片,生姜去皮切片,葱切段。

3、烧锅下花生油,待油热时,放入姜片,炝香锅,注入清汤,下入土豆,草菇,用中火煮10分钟。

4、然后加入西红柿、牛肉、葱段,调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉,滚透即可。

23小时前

7

盛晚归 4星

共回答了484个问题 评论

烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制,下面是具体做法:准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶

1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。

2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。

3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。

4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。

5、接着加入生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。

6、搅拌好之后,搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收。

7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了,随时可以开始涮火锅了。

18小时前

43

想给的幸福 1星

共回答了187个问题 评论

烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制,下面是具体做法:

准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶

1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。

2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。

3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。

4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。

5、接着加入生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。

6、搅拌好之后,搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收。

7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了,随时可以开始涮火锅了。

12小时前

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