自制腌榨菜怎么做

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食材准备：新鲜榨菜1个，剁辣椒适量。

1、买新鲜的榨菜一个，自己根据家里人来决定买榨菜大小。

2、榨菜去皮，洗干净后切片，沥干水分。

3、榨菜晒了一天，晒干一部分水，有点蔫的感觉刚刚好。

4、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里，加入剁辣椒拌匀。

5、拌匀好的剁辣椒和榨菜。

6、放入干的，无水无油的密封盒，密封罐也可以，如果盖子不够紧的加一层保鲜膜。放入冰箱，放2-3天就可以吃了。

7、腌制好的榨菜。

21小时前

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1、榨菜先切成块晾干，晾干后洗干净控水

2、晾干后用盐腌制一天

3、再用糖腌制一天

4、次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可

5、装入玻璃罐中可以放置一周的时间用

19小时前

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快速自制腌榨菜主料菜头1000g 辅料盐50g 辣椒粉适量花椒粉适量豆豉适量，可不用老抽2匙白酒2匙白醋50g 快速自制腌榨菜的做法步骤1. 菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。

2. 用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。

3. 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。

4. 压上重物更好5. 时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。

6. 起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。

16小时前

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