鲢鱼晒干怎么吃

没落繁花曲 3年前 已收到2个回答 举报
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街角擁抱 3星

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原料：

风干鲢鱼250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1块，适量水

做法：

1、用温水浸泡风干鲢鱼约5分钟至软。

2、泡软的风干鲢鱼切块，再洗一次，控干水备用。五花肉入沸水锅中煮三分钟，起锅后切方块。

3、锅中入油，油热后放鱼下锅，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，盖上锅盖小火焖一下后，再揭开锅盖大火收汁盛出待用。

4、砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开后，转小火盖盖慢炖30分钟。

5、放鱼进去继续小火炖20分钟，用肉的汁来浸鱼。然后开盖，翻匀，大火收汁即可

1小时前

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来世续湔缘 1星

共回答了148个问题 评论

可以用煮的，先泡一下水，加点豆豉，姜，酒一起煮，喜欢吃葱就在快出锅时放点。吃油麦菜时，再拌入一点这个菜，也很好吃的。 1

21小时前

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