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晒干的白鲢鱼可以通过以下几种方式烹饪：
1. 炖汤：将干鱼用清水浸泡，然后和姜片、葱段一起放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中可以加入一些蔬菜，如白菜、豆腐等，增加营养和口感。
2. 炒菜：将干鱼用清水浸泡，然后切成块，用油煎至两面微黄，再加入调料和蔬菜一起炒制。这种方式适合喜欢口感酥脆的人。
3. 蒸鱼：将干鱼用清水浸泡，然后切成块，放在蒸锅中，撒上一些葱姜蒜末，再用大火蒸熟。这种方式能够保留鱼的原汁原味。
4. 烧烤：将干鱼用清水浸泡，然后用烧烤架烤制。在烤制的过程中可以刷上一些调料，增加风味。
5. 红烧：将干鱼用清水浸泡，然后切成块，用油煎至两面微黄，再加入调料和适量的水，小火慢慢炖煮。这种方式适合喜欢浓郁口味的人。
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