韭菜馅怎样不变色的做法

峩必卟齊 3个月前 已收到1个回答 举报

风格小妞 4星

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食用碱。

在做韭菜馅的时候,常常会遇到韭菜变色的问题,这个时候就需要用到食用碱。不过,并不是直接倒入韭菜馅里,而是先在水里放入食用碱,将韭菜放入其中浸泡10分钟左右,然后再捞出控干,最后再做成馅。这样做出来的韭菜馅就会保持原来的颜色不变了。

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