红烧鸡胗不硬的做法

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食材：

鸡胗 200g 、酱油 6g 、料酒 5g 、盐 3g 、糖 10g 、八角一颗、花椒 5g 、葱适量

做法：

1、鸡胗洗净备用

步骤/方式二

2、葱爆锅下鸡胗翻炒

步骤/方式三

3、加老抽酱油料酒等调料炒均匀

步骤/方式四

4、加水，中火红烧十分钟左右

步骤/方式五

5、收汁加鸡粉盐糖

步骤/方式六

6、撒芝麻出锅

步骤/方式七

7、红烧鸡胗完成，开吃

2小时前

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工具/原料

鸡胗 (适量)

生抽适量

耗油适量

胡椒粉适量

干淀粉适量

姜适量

料酒适量

方法/步骤

1/3

首先将鸡胗用凉水清洗干净

2/3

沥去水后首先放入适量生抽、料酒、姜、随后放入胡椒粉以及耗油、干淀粉腌制30分钟。（如果是准备凉拌可以不放耗油以及干淀粉）

3/3

凉拌

将腌制后的鸡胗放入开水中，10到15分钟后捞起迅速沥干水分并放入凉水中。随后便可以进行调味。如短时间不用放入冰箱冷藏口味更佳

注意事项

时间、火候一定要控制好

喜欢什么味道可以多放一些，如果炒的话最好趁热吃

1小时前

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