我若清明时 2星
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主料:腊猪脚750克,散养土鸡600克。
丨 配料:凤尾菌200克,祁东老姜50克,干椒25克。
丨 调料:盐10克,鸡粉5克,味精5克,酱油3克,菜籽油150克,八角5克,桂皮5克。
丨 制作方法
① 腊猪脚烧毛后清洗干净,剁成4厘米左右大小块状,放在盐水里浸泡40分钟,祛除多余盐分和杂质。
② 散养土鸡剁成2厘米左右大小备用。
③ 用菜籽油将腊猪脚煸香,加入八角、桂皮、干椒、盐、味精调味后,放入高压锅上汽后压20分钟,备用。
④ 菜籽油爆香祁东老姜后放入鸡块,翻炒片刻后,和腊猪脚一起放入高压锅上汽压10分钟。
⑤ 凤尾菌垫底,压好的成品倒入容器,即可点火上菜。
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