卷儿菜做法

主料：儿菜数颗。

辅料：植物油适量、葱花少许、盐少许、水适量。

1、儿菜选择大小均匀的，清洗干净。

2、根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块。

3、炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味。

4、将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐。

5、再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些。

6、不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅。

包菜卷儿的做法步骤

1. 从一颗包菜上整片地掰下来6片叶子。

2. 香菇，胡萝卜洗净切成细末，火腿肠也切成细末，葱姜切碎末。所有材料连同肉沫和鸡蛋放在一起，加入适量盐和鸡精、香油，再加几滴六月鲜酱油，调匀备用。（可以事先尝一下）

3. 包菜放入开水焯半分钟捞出，放入冷水中备用。

4. 铺一张包菜叶子，切去菜帮子，放上适量馅料。

5. 从靠近根部的那一端卷起，把两头的菜叶子也折过来包严实。

6. 放入盘中，大火烧开后中火蒸大约10分钟即可。

小贴士

1、这道菜既可以用包菜做卷，也可以换大白菜。2、卷里面的内容物可以根据个人喜好做调整，我为了让孩子多吃蔬菜，所以只加了少许的肉末和火腿肠提味，蔬菜更多一些。3、菜叶子从开水中捞出放冷水中过凉，可以让菜叶子变软，也更加翠绿。4、蒸好的菜卷儿本身就会有汤汁，可以把汤汁淋上去直接吃，觉得不过瘾可以调一点儿自己喜欢的酱汁蘸食。