白色的蘑菇圆头素炒做法

1.蘑菇和冬笋洗净后切片；备好青椒片和胡萝卜片；

2.猪肉切片，加入盐、料酒和生粉抓匀后静置半小时；

3.锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起；

4.油温5成热，倒入肉片过油至全部变色后捞起；

5.锅中留底油，全部食材倒入煸炒至出水分；加盐煸炒均匀；

6.烹入少许开水烧至断生，再将肉片回锅烧制片刻后即可熄火出锅。

原料：白蘑菇、葱、姜、盐、水淀粉、生抽、花生油。

做法步骤：

第1步、白蘑菇洗净备用。

第2步、把蘑菇切片，葱姜切丝备用。

第3步、锅里放油，放葱姜丝爆香。

第4步、放入蘑菇。

第5步、稍炒片刻加入生抽，盐，调味。

第6步、最后勾入淀粉，出锅，鲜香的蘑菇。

1/10 蟹味菇、白玉菇去根洗净

2/10 青椒、红椒、黄椒切细丝

3/10 蒜切成蒜末

4/10 锅内不加油倒入双菇大火炒出水分

5/10 炒至水分变干盛出备用

6/10 热锅凉油小火倒入蒜末煸至微黄

7/10 加入豆豉，烹入料酒炒匀

8/10 转大火倒入双菇、糖、盐迅速炒匀

9/10 最后加入彩椒翻匀即可出锅

步骤一，咱们先来准备材料。

主要的食材是：口蘑和葱，还有姜

做汤不需要什么调味料。

步骤二，处理主食材。

准备五朵新鲜的口蘑，新鲜的口蘑白白胖胖的，圆圆的。盆里放入适量的清水，把口蘑放进盆里洗干净，再然后把蘑菇腚掰掉，沥干水备用啊。

葱切成葱花，姜切成姜丝。

步骤三，煎蘑菇。

准备一口不粘锅，洗干净用餐巾纸擦干水分。里面倒入少许的食油，油温上来之后，把口蘑的开口朝下，先煎一会儿。大概五分钟就够了。然后开小火，再用筷子把口蘑翻过来，开口朝上，这时我们可以看到，刚才煎的口蘑开口那一面已经呈现金黄色了，翻过小火继续煎，慢慢的把口蘑内多余的水分煎出来。然后开口那一面会出现有汤汁，这就是口蘑的鲜汤。

蚝油炒白玉菇——用蚝油和胡萝卜炒一盘白玉菇，虽然是素菜，但是有肉的口感，味道鲜美脆嫩，开胃下饭，又不增加肠胃负担，老人孩子都能吃，用来当年夜饭的素菜也很上档次，十分钟就可以炒好，简单又好吃，不妨一试。 白玉菇又被称为白雪菇，因为通体像雪一样洁白无瑕而得名，是一种比较珍稀的食用菌，每年２—４月正是食用它的最佳季节。白玉菇口感脆嫩鲜滑，清甜可口，不管是炒菜还是做汤，都很好吃。而且其营养非常丰富，能提高人体抵抗力，起到止咳化痰，通便排毒和镇痛。

另外，白玉菇中的植物纤维，可以保持人体肠道内水分的均衡，吸收多余的胆固醇和糖分，并帮助其排出体外，对防治肠癌、便秘、动脉硬化和糖尿病，都有积极的作用。

10~30分钟 | 切墩(初级)

白蘑菇 15个 、 姜 1段 、 葱 少许 、 生抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 老抽 半勺

烹饪步骤

步骤1/5

白蘑菇洗净，对半切好，姜切碎末，葱切小段

步骤2/5

起锅烧油，倒入姜末和葱炒香后加入白蘑菇进行翻遍，可加入少量水

步骤3/5

白蘑菇变软后加入1勺生抽，半勺老抽

步骤4/5

拌匀后加入少量水淀粉勾芡，汁水变浓稠就可以装盘了

最后一步

味道鲜美

主料：口蘑500g、

辅料 ：葱、姜

调料 ：油、盐、鸡精、耗油

步骤：

1口蘑清洗干净沥干水分

2口蘑切成厚片

3葱和姜切碎

4锅内放油，放入葱姜炒香

5加入口蘑翻炒至熟

6调入盐和鸡精耗油，翻炒均匀即可

小贴士：口蘑加热会稍微有点缩水，所以可以不必切得太薄，否则缩水之后只剩下一点。