泸州葱花鲫鱼做法

给沵珴旳爱 3个月前已收到2个回答举报

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先将鱼洗干净，再去腥给一点点味上锅蒸上十分钟，起锅时给一大把香葱花再浇上一勺热油给一点蒸鱼鼓油，一道香气扑鼻的葱花鲫鱼就好了。

21小时前

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用料：

鲫鱼 1条

料酒 20克盐 10克姜 3片

小葱 1根水 500克二荆条 4根

大蒜 4瓣姜 15克小葱 50克

生抽 30克耗油 20克白糖 10克

花椒油 10克芝麻油 10克油 15+30克

葱花鲫鱼的做法步骤：

步骤 1

鲫鱼提前用料酒，盐麻味。肚子里放3片姜和一根小葱。

步骤 2

主锅加入500克水，10分钟，100℃，速度1烧开。

步骤 3

用烘焙纸把鱼包起来，放在蒸锅煮里面。水开后，上锅蒸13--15分钟。

步骤 4

二荆条，姜，蒜加入主锅3秒速度6切碎后，加入15克油，3分钟，v，速度小勺爆香后加入生抽，耗油，芝麻油，花椒油，白糖，30秒，速度3调和。

步骤 5

把佐料淋在鱼身上，撒上葱花，一根二荆条切细放在葱花上。清空主锅，放入30克油，2分钟，温度V，速度小勺烧开后，淋在葱上即可。

19小时前

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