老火花生猪尾汤教程

主料：猪尾约500克、花生100克；辅料：北芪30克、姜3片

1.猪尾切件，用开水焯一下，花生洗净用水泡一小时左右。北芪用清水洗净！

2.所有材料放入汤煲中，加入适量开水，大火煮开约15分钟后，转小火煲1.5个小时即可加盐调味食用。

用料:

猪尾适量

花生适量

山药适量

蜜枣适量

沙参适量

枸杞子适量

姜片3片

山楂干5片

盐适量

做法:

1/8准备食材

2/8锅里加水煮沸

3/8倒入猪尾焯水

4/8将焯好的猪尾及所有煲汤料洗净备用

5/8汤锅里加水大火烧沸

6/8水沸后倒入所有煲汤料盖上盖孑,大火煲20分钟后改中火煲2小时

7/8煲好的汤加入盐调味即可

花生猪尾汤的做法

1、猪尾去净绒毛，再将猪尾按尾节切开，用清水漂洗干净，然后放入沸水锅中，加入少许姜片、葱段焯煮5分钟，捞出、冲净。

2、将红枣洗净，去掉枣核：陈皮用清水泡软，沥净水分，撕成小块：将眉豆、带皮花生放入容器内，加入适量温水浸泡30分钟，捞出沥水。

3、砂煲置火上烧热，添入适量清水，下入姜片、猪尾块、眉豆、带皮花生、红枣和陈皮，先用旺火烧煮至沸，再撇去汤汁表面的浮沫。

4、盖上砂煲盖，转小火煲约2小时至猪尾软糯，然后加入精盐调好口味，出锅装碗即可。

1. 将花生和猪尾、猪尾骨分别脱水。

2. 将党参、当归、黄芪、陈皮、红枣、枸杞、香菇浸泡洗净待用。

3. 将脱水后的猪尾、猪尾骨放姜酒腌制片刻放入花生和洗净后的辅料，在放入材料2倍的水。

4. 放入高压锅中，大火煮沸后，小火慢熬2个半小时，加入调味料后熄火即可