去吧小乌龟 3星
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步骤 1
猪肉洗干净,去皮,要新鲜的哈,买回来塞急冻1小时都可以,
步骤 2
虾米,猪肉一齐绞打,打到碎了,水分多次少量继续绞打,我呢,是用手打肉,每次水完全吸收再加下一次水,直至加完。而蚝油,大地鱼粉,盐,小苏打,是加水之前,绞好肉之后加的,红薯粉也可以不加。
步骤 3
水要多些,煮出来才清,也方便快速烫熟避免长时间煮老,水煮到8-90度,即水起小芝,临沸之前,放入水中,云吞变色即可以了,所以没有煮什么3-5分钟的,肉早煮老了,碗底放少许胡椒粉,2滴芝麻油,几粒韭黄粒,鱼露也可少少,葱花和韭黄2选1就可以了。
19小时前
回答问题
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