断魂分付 3星
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食材明细
生面条、芽菜、猪肉馅、豆芽、红油、生菜叶、花生、豌豆、小葱、白芝麻。
1、准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。
2、水开了以后,上面铺一层笼屉布 ,准备蒸面条。
3、把面条平铺在笼屉布上,蒸10分钟。
4、蒸好的面,稍微放凉一下,用手轻轻地送一下,不要让面黏在一起。
5、自己剁肉馅,或者是买来现成的肉馅,锅里加一点植物油,开始炒肉末,变色以后开始加调料。
6、加入红油,芽菜,生抽,咸盐,鸡精,把肉馅炒好备用。
7、开始煮面,水半开的时候下面,水沸腾把面捞出,最后把生菜焯一下水就好了
8、面和生菜捞出,备用。
9、开始配酱料,红油,生抽,黑芝麻酱,鸡精,花椒粉,香油,咸盐一小勺,白砂糖两小勺,搅拌均匀。
10、加一点点芽菜在里面,也是可以的
11、最后放上焯过水的豆芽,浇上肉酱,和红油酱料,撒上熟的花生和黄豆,浇上面汤,撒上白芝麻,葱碎就做好了,味道很棒。正宗香辣而不腻,味美而浓郁。
11小时前
倒懸天空 2星
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步骤 1
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肉馅我买的前尖现绞的,7分瘦3分肥,榨菜水洗一下,剁碎备用,葱姜剁碎成末
步骤 2
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芝麻酱用白开水卸开,放入生抽适量,白胡椒适量,糖1勺,尝一下不咸不淡刚好即可,算用压蒜器成末,放少量盐和白开水成蒜汁备用
步骤 3
热锅凉油下葱姜末,下肉馅,炒散之后放入料酒去腥,放榨菜,糖一小勺,酱油,少量老抽上色,放入开水,咕嘟一下出锅
步骤 4
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将卸好的麻将打底,我放了5勺,煮面,愿意吃凉的就过水,吃热的不过水,我每次去新川看到都是热的,所以我没过水
步骤 5
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面捞出放入麻酱打底碗中,放上榨菜肉末,蒜汁,辣椒油(老干妈)
步骤 6
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配上拍黄瓜,糖蒜,都很好吃
9小时前
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