给病人做鲫鱼汤正确做法

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制作食材：鲫鱼400克，豆腐400克。

调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程

步骤1

鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

步骤2

豆腐切块备用。

步骤3

葱姜切细备用。

步骤4

热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

步骤5

一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

步骤6

两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

步骤7

大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

步骤8

小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

步骤9

等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

19小时前

共回答了232个问题评论

先将活鲫鱼宰杀，清洗干净，控干水份，切上炖魚花刀，锅中加入花生油，烧热把鲫鱼两边煎成金黄色，加入适量开水（切记一定要开水），水开后打去浮沫，放入葱段姜片料酒，几片五花肉片，精盐，白糖，鸡精，小火慢炖二十分钟，出锅，将准备好的香菜段放入即可。

17小时前

共回答了320个问题评论

将鲫鱼清洗干净，放在厨房纸上吸干水分，锅烧热后，放入食用油，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄色，煎鱼过程中，烧一壶开水，当鱼煎好后直接倒入开水，加入姜汁和盐，盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟，煲汤过程中，将香菜切碎备用，最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉,关火盛出即可。

14小时前

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