濑尿虾怎么吃

濑尿虾就是皮皮虾，虾姑，有常见两种吃法，椒盐和白灼

椒盐虾姑： 虾蛄用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

盐水虾姑： 把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

椒盐濑尿虾

    主料

濑尿虾500g、

    辅料

油200ml、盐适量、酱油适量

蒜蓉50g、生粉50g、指天椒8根

    步骤

1.濑尿虾洗净滤水后装盆。

2.放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。

3.腌制好的濑尿虾滤干水分；生粉放在盆子上，然后濑尿虾一只一只地沾上生粉，两面都要沾上粉，下锅前要轻轻地拍去多余的粉。

4.锅里放入200ML的油，待油热至8成热时，可以一只一只的放在去锅里炸。

5.炸的过程中要不断的为濑尿虾翻身，炸至有点淡淡的金黄色就是炸好了，一边放下去炸一边把炸好的夹起来。

6.炸好后，把锅里的油倒起，洗锅；然后再热锅，放入少量的油烧热。

7.然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的盐炒到蒜蓉变成金黄色。

8.这时放入炸好的濑尿虾翻炒三四分钟即可。

原料

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濑尿虾 (1斤)

小米椒 5个

香菜 1把

蒜头 11小个

陈醋 1勺

酱油 1.5勺

1/把虾姑清洗干净沥干放在盆子里；

2/小米椒切丁备用；

3/香菜切碎备用；

4/蒜头切碎备用；

5/把配料切好拿个碗放在一起，加入酱油搅拌均匀；

6/倒入虾姑盆里没过虾姑表面；

7/盖住让它腌制入味；

8/腌制一小时以上就可以吃了；