濑尿虾怎么吃

食材清单

濑尿虾 一斤 、 线椒、小米椒 适量 、 葱、姜、蒜、香菜 适量 、 生抽 一小碗 、 糖 两勺 、 盐 一勺 、 白酒 一小杯 、 白醋 适量 、 凉白开 两瓶矿泉水 、 香油 2勺 、 九层塔 适量

烹饪步骤

1感觉外面很多店的生腌虾都是淡水的，为了避免淡水养殖的有寄生虫和水体不洁净污染，想找点野生海虾。今天的海虾不多，那就选点濑尿虾吧，毕竟这个基本都是野生的也必须海水，可能跟季节有关系不是特别大。

2洗干净之后，先用白米醋泡两三分钟，杀杀菌。

3米醋泡完之后洗干净后，再用高度白酒泡泡，第二重杀菌！这一步同时加了盐。

4用白酒和盐这一步多泡一会儿，毕竟第一次做，害怕拉肚子阿，泡了将近15分钟。

5都说大蒜也是杀菌的，弄了10瓣拍散切碎。

6姜切成小粒。

7小米辣切碎。

8香菜带菜根切碎。

9这个是九层塔，看的制作视频里没有加过这个，但九层塔跟海鲜是绝配呀，加上！创新一下！

10姜蒜香菜九层塔，加糖盐生抽搅拌。

11再加芝麻油和水搅拌均匀。先把这些配料的味道泡出来。

12这时候濑尿虾的酒浴已经有15分钟了。濑尿虾的刺太多了，要收拾一下。用剪刀修剪。

13便于进味，把濑尿虾切成两段了。

14配料和濑尿虾搅拌均匀，放冰箱冷藏室里，腌制2-3个小时就可以吃了。

15哦，对了，香菜叶和九层塔叶先保留，吃之前半个小时左右再拌进去腌制一会儿。