最好吃的红烧黄花鱼怎么做

丿炫偙丨 1个月前已收到2个回答举报

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原料：黄花鱼一条、油20克、盐三克、甜面酱一勺、腐乳一块、白糖10克、料酒20ml、酱油一勺、生抽一勺、葱一段、大料2粒、姜一块、蒜3瓣。

做法步骤：

第1步、黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净沥干

第2步、备好葱姜蒜，大料

第3步、碗中放盐、白糖、加甜面酱、加腐乳、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用

第4步、黄花鱼裹上面粉、起油锅，黄花鱼入锅煎、双面煎好，将葱姜蒜、大料入锅炸香。

第5步、倒入料汁，加适量水，大火烧开锅，改小火烧。烧至鱼熟即可盛出

5小时前

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黄花鱼，里外洗净，切几个刀口

步骤 2

用厨房纸把鱼身上的水擦干，这一步有点重要，可以防止后面下锅的时候油爆出来，溅到身上烫伤，然后鱼身放入姜片，抹上一层薄盐，料酒，放置十分钟

步骤 3

轻轻将鱼滑入到烧热的油锅里，慢慢煎至金黄色，再轻轻摇锅几下，不要让鱼粘底，然后把鱼翻个身，煎另外一面至金黄色

步骤 4

加入烧开的水少许，把提前准备生抽，老抽，糖，生粉，放一起调和成汁，倒入锅里

步骤 5

就像这样，等味道入到鱼肉里，小火煎，至汤汁慢慢变少

步骤 6

加入小香葱段，来回摇一下锅，让鱼在锅里可以转起来，起锅啦

3小时前

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