曹状元鸟巢饼做法

1.

把面粉和鸡蛋混合搅匀.

2.

加入盐和水,放水要分次少量,边放边搅边观察鸡蛋糊的状态,当鸡蛋糊用筷子挑起时,呈细带状流下即可.

3.

将鸡蛋糊过筛.这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻,不但造型更加美观,口感也非常Q弹

主料 :

土豆一个 

胡萝卜半个 

鸡蛋4个 

面粉适量

辅料:

油适量 

盐适量 

胡椒粉适量

曹状元鸟巢饼的做法：

1、土豆跟胡萝卜都切成丝，稍微切细一点，口感会更好，也更容易熟。加入适量盐，稍微腌制一下，大约十分钟左右，将腌制出来的水倒掉。

2、加入胡椒粉和少许面粉。

3、用筷子将面粉拌匀，土豆丝表面稍微裹点即可，土豆丝本身就是高淀粉的，凝固性很强，面粉不要太多了，会影响口感。

4、不粘锅里抹点油，开小火，将土豆丝放入锅内，整理成圆形，中间留一个洞。（火一定要小一点，不然土豆丝一下就定型了，没法整理了。）

5、每个土豆丝饼中间打入一个鸡蛋，蛋白自然渗入土豆丝中，既好看，口感也更好。

6、如果想要蛋黄的口感更好，可以用筷子戳散，撒入盐，底部定型后，翻面。

7、两面都煎好了就可以出锅啦！

小贴士：

土豆丝腌制后，直接就可以做，但如果盐比较多的话，可以过一下水。土豆丝和萝卜丝都稍微切细一点，这样更容易熟，如果饼比较厚，底部定型后可以淋入少许水，稍微盖一下锅盖，能加快速度。

原料：鸡蛋、土豆、盐、辣酱、淀粉、十三香、葵花籽油。

做法步骤：

第1步、1个土豆去皮，鸡蛋三个两个都可以。

第2步、土豆丝用清水洗三遍后放少许盐，为的是让精神气十足的土豆丝变柔软。

第3步、准备淀粉、十三香、鸡精备用。

第4步、把土豆丝再用清水洗一下。放入十三香、鸡精、淀粉抓拌均匀。

第5步、土豆丝放入锅中划圈。

第6步、打入鸡蛋，倒入适量的油。

第7步、煎至两面金黄。

第8步、出锅放上自己喜欢吃的番茄酱或者是辣酱就可以享受美食的诱惑了。

准备好食材；

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新思特多功能锅选用深锅，放入适量水；

3

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接通电源后开关旋至4档，盖上盖子开始加热；

4

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水沸腾后放入面条，煮至7分熟（大约一分钟左右)；

5

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捞出放入冷开水中浸泡凉透（也可以用冰水）；

6

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将面条捞出沥干水分放入碗里，倒入冠利牛排调味酱；

7

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动作轻柔的搅拌均匀；

8

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将鸡蛋蛋黄、蛋白分离；

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蛋白倒入到面条里拌均匀；

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新思特多功能锅放入六圆盘，刷少许食用油；

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将拌好的面条一一放入圆盘里，围成中空的圆形；

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开关旋钮转至1档，盖上盖子煎一分钟左右；

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在面条圈中间放入蛋黄，盖上盖子继续煎5-8分钟即可关火，再刷适量牛排调味酱，撒上葱花就可以享用啦。

步骤：

1、将葱切成丝和姜片一起放入水中泡15分钟左右，把粉条放入开水锅中煮一分钟左右，再将其捞出控水晾凉以后切成小段。

2、肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀。

3、面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

4、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。

5、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。