山西回勺面做法

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山西回勺面的做法：

需要的材料：面（最好是削面）、猪肉片、绿豆芽、蒜苔、葱姜蒜末

1、将豆芽、蒜苔洗净，并将蒜苔切成小段

2、猪肉片先用酱油、盐、鸡精腌制

3、把面先煮熟，然后用凉水冲一下，防止面坨在一起

4、锅中放油，放入花椒面、葱姜蒜末炒香，再放入腌制好的肉片翻炒，然后放入豆芽和蒜苔、酱油继续翻炒

5、等豆芽和蒜苔基本熟了的时候倒入一煮好的面一同翻炒，加入盐、鸡精翻炒后就可以出锅了。

9小时前

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步骤1

面粉加冷水，揉的硬一点啊，所以水不要加太多。面揉好先醒一会儿。

步骤2

将尖椒切丝，葱切丝，蒜拍碎，备用。

步骤3

将里脊肉切片，裹淀粉，入油锅微炸，肉变白捞出、备用！

步骤4

这个时候将揉好的面复揉，另起一顶锅，放入水，烧开，用烧面器将面削成条，入锅，当锅内的水再次烧开，面就可以出锅了，将出锅后的面沥干水分，备用。

步骤5

另起一顶锅，放少许油，放入炸好的肉，放入豆瓣酱炒出红油后加入葱蒜！

步骤6

锅内下尖椒丝和豆芽，放入盐（依据个人口味添加盐的量）

步骤7

再将沥干水分的面条放入油锅中，搅拌、关火、齐活喽。

7小时前

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