干辣椒烧牛肉的做法

主料:牛肉500克，干辣椒10个。

辅料:土豆粉适量、料酒适量、花生油适量、葱一根、姜四片、蒜二瓣，盐适量。

1.牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、花生油用手抓匀，腌制备用。

2.干辣椒用水泡一会儿，捞出探干水。

3.先炒干辣椒，变色后盛出，再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入葱花、姜丝、蒜片炒香，倒入酱油调色，加少许盐、花椒面，待牛肉颜色呈金黄色后，倒入事先超好的干辣椒，加鸡精翻炒均匀出锅。

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一个，泡红椒 4个，大葱 一根，花椒 几粒。

制作方法：

1.牛肉洗净，沿着纹路切成细丝。

2.放适量豆粉到牛肉里，加入少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

3.将青椒洗净切成细丝，泡姜切细丝，泡红椒切成短节。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。

5.放入泡姜泡红椒翻炒。

6.放入牛肉丝大火翻炒。

7.炒至牛肉变色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒断生，变软，刚入适量盐鸡精翻匀起锅。

加了泡姜泡红椒的青椒牛肉吃起来酸辣开胃，超级下饭也下酒，全家都爱吃，你也试试吧。

把牛肉泡出血水！切成片！然后码味！加一个蛋清！水淀粉上浆备用！

先把牛肉滑油至熟！干辣椒切成段！

锅中加入底油下入葱姜蒜干辣椒炒出香味！

下入牛肉翻炒几下加入盐味精鸡精白糖胡椒粉！翻炒均匀！出锅勾水淀粉淋明油！撒点葱花香菜就好了！