绿豆渣糕家常做法

原料:

绿豆250克。

调料:

白糖50克，纯牛奶60克，蜂蜜20克，黄油30克。

做法

第一步：碗中倒入250克的绿豆，倒入适量的清水没过绿豆，再浸泡一个小时。也可以把绿豆提前浸泡一个晚上，这样能大大的减少煮绿豆的时间。

第二步：把浸泡好的绿豆洗干净倒入锅里，再倒入绿豆五倍的清水，盖上盖子，把绿豆煮熟煮烂，出锅前把水分收干。

第三步：把煮烂的绿豆倒入料理机里，倒入50克的白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，再倒入60克的纯牛奶，使做出来的绿豆糕有奶香味。

第四步：盖上盖子，把它打成细腻的绿豆泥，多打一会儿，打的越细腻越好。

第五步：把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，倒入20克的蜂蜜，30克的黄油，然后开中小火用铲子不停地搅拌，使黄油和绿豆泥充分的融合在一起。

第六步：边煮边用铲子不停的搅拌，它会变得越来越浓稠，十分钟后水分基本炒干，然后继续翻炒。

第七步：把绿豆泥的水分完全炒干，炒至能抱成团即可，全程差不多用了20分钟。

第八步：出锅倒入碗里稍微的放凉，可以用铲子把它扒拉一下，让它散散热。

第九步：不烫手时就可以取一小团绿豆泥，用手把它搓成圆形，一个差不多45克左右。

第十步：然后用模具把它压成饼状，我是用做月饼的模具把它压成模型，你也可以用其它的模具，全部做好即可享受美食了。

1、绿豆煮烂加红糖拌匀，放冰箱冷却10分钟

2、糯米粉加水，揉成团

3、将揉好的糯米粉团，分成核桃大小然后包上绿豆馅儿，用手掌按平，呈圆形，放入油锅中5-6分钟双面炸至金黄

4、将炸好的绿豆炸糕用漏勺控油装盘

小贴士：

火候不要太大，以免炸过，爱吃甜的，绿豆可多方一勺红糖。