譚小姐拜拜 3星
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步骤 1准备所需材料,将冬瓜去掉外皮,横竖切几刀;猪肉洗净后放入料理机搅打成肉末,最后将生姜和小米辣切碎备用;
步骤 2肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白胡椒粉和适量食盐,搅拌均匀后腌制入味;
步骤 3起锅,锅内倒入花生油15克,并烧至8分热;
步骤 4然后倒入冬瓜块,中小火慢煎;
步骤 5煎至一面金黄后,将冬瓜翻面,然后倒入砂锅中备用;
步骤 6再次起锅,倒入花生油15克,油热后下入肉末,翻炒至变色;
步骤 7倒入辣椒碎和姜末,煸炒出香味;
步骤 8倒入大半碗清水,调入半勺老抽上色,以及适量食盐调味,然后大火煮沸;
步骤 9将煮沸的肉末汤汁倒入砂锅中,再次煮沸后盖上锅盖,中小火焖煮入味;
步骤 10等到冬瓜能用筷子轻轻戳入后,大概10分钟左右,然后撒上葱花熄火即可;
2小时前
江煜华张妍 1星
共回答了111个问题 评论
1.首先准备冬瓜一块,去除外皮,和瓜瓤,冬瓜切片放入盘中备用,青红辣椒,各半个切成菱形片,大蒜3粒,拍散后切成蒜末,生姜一小块拍散切成姜末,干辣椒3克放到一起备用。
2.所有食材准备后我们开始烹饪,锅中烧水,水开后倒入冬瓜和青红椒,焯水1分钟左右,捞出控干水分。
3.锅中烧油,油温烧至5成热,倒入姜蒜末,干辣椒炒出香味,再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
4.把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒,然后我们开始调味,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,淋入5克辣椒油提亮一下色泽,不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油,快速翻炒化开调料即可出锅装盘。
9小时前
嗰犯諎 2星
共回答了255个问题 评论
1、准备食材
里脊肉 4两
冬瓜 1斤半
腌料
家乐鸡粉 1茶匙(5g)
淀粉 1茶匙(5ml)
调料
生抽 1茶匙(5ml)
姜末 5g
葱末 5g
蒜末 5g
油 2茶匙(10ml)
2、里脊肉洗净,切成3毫米左右的片,将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
3、冬瓜洗净去皮,切成5毫米左右的片备用。
4、锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生,盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。
5、锅中留少许油烧热,将冬瓜倒入炒锅中,加入生抽,继续大火翻炒至冬瓜熟透。
6、加入肉片,翻炒至熟,最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制,肉片中的水分被保留,口感更加鲜嫩多汁。
7、出锅享用啦!
1小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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