麻辣猪肚鸡最正宗的做法

材料：猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10克、纯牛奶250ml（蒙牛或伊力）、姜30克、枸杞5克、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10克、盐少许、鸡粉少许。

猪肚鸡的做法

1．猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净，最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。

2．将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用刀切成条状。

3．鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。

4．将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。

5．将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右，倒入一盒牛奶再开大火煮开，最后加盐、鸡粉调味即可关火。

主料

猪肚1个

清远鸡1000g

辅料

姜1大块

蒜5颗

青辣椒2个

红辣椒2个

花椒几粒

酱油1勺

鸡精1/2勺

料酒2勺

葱1颗

生粉5勺

老醋3勺

胡椒几粒

盐1勺

红枣5颗

麻辣猪肚煲鸡的做法步骤

1.猪肚一个用生粉加老醋清洗几遍洗干净。

2.锅中注入适量清水，加入一块姜两段葱大火烧开放入猪肚

3.猪肚切条，姜蒜拍碎。（猪肚我分两餐吃的，所以第一餐只用了一半。）

4.放入两大勺料酒去味。焯到猪肚变得紧致捞出控水备用。

5.另起锅放入适量清水一块儿姜大火煮开放入洗干净的鸡块煮至没有血水捞出。

6.辣椒切粒。

7.锅中烧热入适量食用油烧至六成热放入猪肚翻炒片刻。围锅边倒入两大勺料酒去味。

8.放入鸡块一起翻炒。

9.炒到鸡肉微微发黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

10.放入一大勺酱油翻炒均匀关火。

11.萝卜切条放入电压锅中放上几颗红枣。

12.把猪肚和鸡放入锅中，注入适量清水。放入一勺盐和一勺胡椒。

13.启动煲肉功能半小时，出锅前放入一勺鸡精撒上辣椒粒即可。

14.如果不喜欢汤汁多，注入清水的时候只要以食材平齐即可。