章鱼丸子面糊配方

您好，下面是章鱼丸子面糊的配方：
材料：面粉 200克，淀粉 50克，鸡蛋 1个，水 300毫升，盐适量，油适量。
做法：将面粉、淀粉和盐混合，加入打散的鸡蛋。慢慢加入清水搅拌成面糊，并加入适量的油。将章鱼丸子浸泡在面糊中，然后放入热油锅中炸至金黄色即可。
希望这个配方能够帮助到您，祝愉快！

将鸡蛋加水搅拌均匀，筛入低粉、泡打粉拌匀，静置10分钟。这静置期间准备其他工序。

将切成小块的章鱼用开水淖一下备用。 本人不爱蔬菜，所以没有放包心菜、元葱之类的……

铸铁烤盘800w火力热透，用刷子沾少许油将每一个孔眼都刷上油

面糊全部装入一个大的食品口袋里，将口扎紧（我第一次用的是裱花袋不好用！），做时剪一个小口再往烤盘眼儿里倒，7分满！！！快速放入章鱼馅儿。用针能完整翻出半球时，全部翻出来盛盘备用。将上述步骤再做一遍，放入章鱼馅儿后趁面糊表面还没凝固立即将盛出的半球扣上粘合成球。

反复翻烤几次表皮用长针扎扎脆硬就熟了。

浇上各种酱汁，撒上柴鱼片、海苔丝，趁热吃，冷掉就不好吃了！

章鱼小丸子面糊的配料：低筋粉130g、照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花、泡打粉1/4勺、生抽6g、盐3g、鸡蛋1个、水200g、洋葱少许、包菜少许、墨鱼少许等。

1、低粉和泡打粉放入大盆中，加入一茶匙盐，打入两个鸡蛋；

2、倒入清水，用蛋抽搅拌均匀（家里没有蛋抽的，用筷子也可以），用滤网过滤出面疙瘩，盖上保鲜膜，静置一小时。

面粉大约200g，一个鸡蛋，小半勺泡打粉，根据个人喜好添加味淋（可以不加），一勺酱油，盐（量取决于馅的咸淡），面糊的稠度用水调节，状态是流动性比较强的。放置差不多半小时，这个时候可以用来切，准备内馅。

将适量的面粉、清水、鸡蛋、食用盐混合，搅拌成面糊即可。章鱼丸子是常见的美食，起源于日本，入口咸鲜，制作的食材包括章鱼、面粉、清水、高丽菜、海苔等。做好的章鱼丸子可以直接吃，也可以撒上适量的烧烤甜酱、沙拉酱、鱼粉、芥末粉、青瓜粒、紫菜碎等食材一起吃。

章鱼小丸子的面糊要用低筋面粉制作，食材的蓬松度才会好，吃起来也会更有嚼劲。章鱼小丸子也叫做章鱼烧，起源于日本，制作的主要材料包括章鱼、海苔、章鱼烧粉或低筋面粉、卷心菜、沙拉酱等，是日本当地的著名小吃。制作章鱼小丸子要中火制作，以免糊锅，影响口感。

调制章鱼小丸子的面糊，可以先准备所需材料：低筋面粉100g、山药50g、泡打粉1小勺、鸡蛋1个、清水270ml；

将山药洗净去皮磨成泥，再将低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中，加入清水和泡打粉，搅拌均匀后过筛一遍即可。

以下是章鱼丸子面糊的配方：

**材料：**

- 中筋面粉：100克

- 玉米淀粉：50克

- 盐：适量

- 鸡蛋：1个

- 冰水：适量

**步骤：**

1. 将中筋面粉、玉米淀粉和盐放入大碗中，搅拌均匀。

2. 在碗中打入一个鸡蛋，打散后倒入面粉中搅拌均匀。

3. 慢慢加入适量的冰水，边加边搅拌均匀，直至面糊变得平滑稠密。

4. 将章鱼丸子放入面糊中，轻轻用手搅拌均匀。

注意事项：

- 在调制面糊时要注意面糊的稠度，过稀或过稠都会影响到烹饪结果。一般来说，面糊的稠度应该稍微比煎鸡蛋的稠度高一些。

- 调好的面糊可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、芝麻等调料，提升口感。

煎饼粉

100克

鸡蛋

1个

调味水

盐2克+木鱼晶2克+水150克

卷心菜叶

2～3张

章鱼粒

10颗

沙拉酱

适量

酱汁

烧肉汁+蚝油+味淋

海苔粉

适量

木鱼花