铁锅焖面的锅的做法

工具材料：

食谱热量：4405(大卡)

主料

面条

适量

五花肉

适量

豆角

适量

辅料

色拉油 食盐 酱油 醋 葱 姜 蒜 料酒

适量

操作方法

01

洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎

豆角择取老筋，洗净，掰成寸段

五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下

02

炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色

放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味

放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色

03

倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开

把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分

把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上

04

再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上

大火烧开，转小火焖

焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀

关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。

准备食材：把面和好，要比平时硬点，放一段时间后，擀成面条，面条要细、薄。豆角切成小段，西红柿切片备用

2炒铁锅内放入油，待油热后放入姜，大料瓣，西红柿，圆葱，豆角一起炒，然后加入调味品继续炒，大约2分钟后加入2小勺水

3放面炒好菜后，在炒好的菜中铺上擀好的面条，要均匀的铺平，可以再洒些水防止干锅，（锅内的水以刚不漫过豆角为宜）盖上盖小火蒸三分钟

4起锅将面跟菜搅拌均匀就可以吃了！