我说刚开始 3星
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芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防作用,具有很强的抑制作用和药理效应。
叶酸的极度不稳定性,在保存和烹饪过程中很容易流失掉,所以应该避免高温烹饪,在保存的时候,先用保鲜袋装好然后放到冰箱里,以防止养分的流失,新鲜的芦笋买来后应尽快的食用。在烹饪芦笋方面,日本人方法值得我们学下,他们是把芦笋先放到微波炉里以微波轻烹,然后做成芦笋沙拉,这样能够保存原汁原味,最大可能的吸收芦笋中的营养成分。
我这次等了很久,买的去掉白根的有机芦笋,产自井冈山有机种植基地,欧盟标准。
清炒芦笋
主料:有机芦笋
辅料:蒜片、盐、鸡粉、橄榄油
做法:
1、芦笋尾部轻轻去皮,切寸段,焯水2分钟;
2、热锅倒入橄榄油,爆蒜片,加入芦笋,盐、鸡粉,调味,翻炒两下出锅装盘。
特点:
芦笋鲜翠,爽口,极高营养价值。
@舌尖上的中国
@今日头条
@悟空问答美食频道
图一有机芦笋去白根
图二芦笋焯水
图三 清炒芦笋 图六
图四白灼只放盐 胡椒碎
图五 煎雪花牛排配芦笋
图七煎牛排配芦笋
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