酸辣藕丁的做法

材料：莲藕2节、大蒜适量、干海椒适量、盐巴适量、食用油适量

做法：

1、莲藕削皮洗净

2、把莲藕切成大小均匀的藕丁

3、把切好的藕丁放在清水里面浸泡

4、切好干海椒和大蒜

5、锅内放入食用油加热，倒入干海椒翻炒

6、然后快速的捞出藕丁，沥干水分倒进锅里翻炒

7、加入少许水分焖煮一小会，最后加入盐巴调味即可出锅

酸辣藕丁做法如下

食材：

莲藕、泡椒、花椒粒、蒜、醋、生抽、酱油、淀粉、白糖

步骤：

第一步：莲藕去皮切丁洗净，锅里烧开水，将藕丁倒入锅里，焯水后捞出，盛碗里备用；泡椒切细，蒜末备用；

第二步：调汁：生抽2勺、酱油1勺、醋2勺、淀粉2勺、白糖少许，加水，用筷子搅拌均匀；

第三步：热锅凉油，八成热时，放入泡椒、花椒粒、蒜末，爆香后，放入藕丁，不停地翻炒，大概3分钟左右熟了，倒入调好的料汁，此时，不用动锅，30秒后开始翻炒，有气力的小伙伴可以颠几下锅，这样可以包裹更加均匀，然后就可以出锅啦。

主料：莲藕1节，小米椒2个，葱2根

辅料：盐适量，味极鲜适量，香醋适量，白糖适量，葱适量

做法：

1. 准备食材。

2. 藕切丁。

3. 小米椒切圈、葱切碎。

4. 取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。

5. 锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。

6. 过凉水冲洗两遍。

7. 锅加油烧热(比平时炒菜多点）。

8. 倒入藕丁和小米椒圈翻炒。

9. 倒入醋汁、快速翻炒均匀。

10. 加入葱花即可。

主料：藕

辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒

酸辣藕丁

1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。

2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。

3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。

4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。

5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。

1/16 藕去皮洗净切片

2/16 切条

3/16 再切丁

4/16 蒜切碎

5/16 小米辣切小段

6/16 热锅放油

7/16 油七成热放入蒜、小米辣煸香

8/16 倒入藕丁

9/16 翻炒均匀

10/16 加盐

11/16 醋

12/16 翻炒片刻

13/16 鸡精

14/16 葱花

1. 准备食材

2. 把莲藕洗干净切段

3. 在横着切丁

4. 冷水把莲藕下锅。水开一分钟莲藕也熟了

5. 捞出备用

6. 调汁，番茄酱。耗油，料酒，酱油。醋，糖，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

7. 蒜葱姜切末。红干椒切段

8. 锅里放入少许油，烧热，加入花椒炒香

9. 把葱姜蒜末红椒加入锅里翻炒

10. 把莲藕到锅里加入盐翻炒均匀，

11. 把调好的汁加入锅里，等汁收干，加入香油撒葱花即可