旧一日就旧 3星
共回答了380个问题采纳率:93.5% 评论
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
烹饪步骤 :
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
21小时前
黑墨镜 1星
共回答了19个问题 评论
麻辣卤牛肉的做法
1、主料:牛肉1000克,食盐3茶匙,料酒2茶匙,冰糖20克,卤料包1袋,老抽3茶匙,大葱1根,生抽3茶匙,香菇(干)3个,味精2茶匙,芝麻20克,白砂糖2茶匙,油20毫升,孜然粉3茶匙,花椒粉3茶匙,辣椒粉3茶匙。
2、牛肉切成一厘米厚度的大块。
3、清水清泡30分钟,中途换两次水就是10分钟换一次水。
4、清泡牛肉的时候可以准备所需要的卤料,把所有准备的卤料加上香菇、料酒、老抽、冰糖、生姜、大蒜、大葱、花椒、辣椒另外用一个煲汤的锅用冷水泡着不用管,这样卤料的香味待会在。煮的时候会更佳。
5、锅里坐水烧开下牛肉煮10分钟再次把血水逼出来
6、捞起来后用凉水冲冷,这样肉才会有嚼劲。
7、下人卤锅中,大火10分钟煮开换小火卤30分钟即可。
8、卤肉的时候可以开始炒芝麻,一变颜色马上关火不然那颜色就不美丽了。
9、将牛肉切条;锅里下油倒入牛肉条再加生抽、老抽、白砂糖不停翻炒直到没有汁为止;加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉最后撒上芝麻即可
16小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前6个回答
2个月前2个回答
1个月前4个回答
4个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答