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生煎肉
生煎肉的主要原料有猪里脊,鸡蛋清,白糖、绍酒、酱油,香醋,洋葱末,西红柿酱、干淀粉、鸡汤、胡椒粉,味精,猪油,葱、姜片。
基本信息
中文名生煎肉菜品类型西餐主要食材猪里脊
制作材料
猪里脊300克,鸡蛋清1个,白糖、绍酒、酱油各15克,香醋5克,洋葱末20克,西红柿酱60克、干淀粉50克、鸡汤25克、胡椒粉0.5克,味精2克,猪油200克,葱、姜片各10克。
制作步骤
1、将里脊肉切成形似银元大小的薄片,再将每片轻轻地拍松,放入容器内。
2、将绍酒、酱油各半放入肉片上,加入洋葱末,鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀。
3、炒锅内加猪油烧五成热,将肉片放入锅内两面煎黄、倒入漏勺。
4、炒锅内留油25克,放入葱、姜片炝香,下入肉片,西红柿酱及余下调料烧至收汁,装盘即成。
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