蒜香茄子简单做法

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主料：茄子3个、大蒜1个

辅料：油100克、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、花椒粉半勺、味精小半勺、盐小半勺、辣椒油1勺、香油半匙

步骤

1.茄子，大蒜准备好。

2.茄子切条放蒸锅里蒸透蒸软。

3.大蒜拍烂，剁成蒜泥。

4.蒸好的茄子整齐地摆盘好。

5.均匀地放上蒜泥。

6.热锅倒入油烧热。

7.淋在摆好蒜泥地茄子上。

8.取小碗，加入花椒粉。

9.加入适量盐，味精，白糖，酱油。

10.加入适量醋，香油，辣椒油，拌匀。

11.油泼茄子蘸着吃，香。

小贴士

1.佐料可以根据个人喜好任意调整。2.油温比我们平时做油辣子的油温稍高一些。

12小时前

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1、茄子洗干净后切滚刀块放入盆子里，加入一勺半食盐腌制十分钟，然后用清水冲洗后挤去水分备用。

2、准备一个小碗，加入两勺生抽、半勺白糖与一勺耗油，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，将茄子放入锅中煸炒至熟后出锅。锅中再放油，将蒜末加入锅中爆香随即加入调制好的酱汁，待沸腾后加入茄子翻炒均匀，最后撒入葱花即可出锅享用。

11小时前

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