醋泡红葱头的做法

主料：红葱头1000克

调料：醋200克,白砂糖50克,胡椒5克,香叶3克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克

做法：

1. 选出小而硬的红黄头去外皮，收拾干净，用100克水和1勺盐兑成水，将红葱头放进去腌上；

2. 把腌过的红葱头放到清水里漂洗一下，然后捞出，擦干水，整齐地装入消过毒的玻璃瓶里；

3. 在100克水里放进白糖和盐煮开，一边煮一边再依次倒入醋，各种香辛料，再煮一会儿；

4. 将调料的水晾凉，然后倒进装红葱头的瓶里，密封存放。

醋泡红葱头

用料：红葱头两个、白米醋适量。

方法步骤：

1、把红葱头拨去外皮，清洗干净后晾干备用。

2、红葱头晾干后切成小块或者细条。

3、取一个清洗后晾干水分的密封罐，把切好的红葱头放进去，然后倒入适量的米醋，放到冰箱里，一到两天即可取出食用。

把准备好的新鲜洋葱去掉表皮以后用清水洗净，再晾干表面的水分，然后把它切成薄片，再把准备好的生姜洗净，也切成片状直接放入的准备好的干净玻璃瓶装，再把准备好的米醋直接倒入玻璃瓶中，用力摇匀，让米醋把洋葱完全浸没，最后把瓶盖盖好密封浸泡7天，里面的醋泡洋葱就能做好，取出就能食用。

材料

(材料)红葱头 312g,盐巴 15g,水 300cc,(醃料)高粱醋或白醋 300cc,糖 100g,水 100cc,盐 8g

做法

红葱头约312g先洗净后再将头尾切除掉 续一步骤用手或刀剥除剖去外皮 ，

剥除后约剩270g左右将材料中盐巴+水拌匀溶化后放入红葱头室温醃泡2天左右(依个人接受辛辣度调整)以去除辛辣味 将醃泡2天的红葱头用开水清洗去杂质(碎皮膜)沥干水份备用 

醃料放入锅中煮沸待凉备用 取一消毒干净罐子放入步骤4的红葱头再将步骤5的醃料倒入罐中 接下来密封瓶罐后放室温等待两天后即可取出食用 上桌。

1 将洗净的青椒切圈。

2 将去皮洗净的红葱头盛入碗中，加入盐。

3 用筷子拌匀。

4 倒入适量热水。

5 拌匀后浸泡2小时。

6 将浸泡好的红葱头滤出。

7 盛入碗中。

8 加入盐、白糖。

9 倒入白醋、青椒圈。

10 加入适量清水。

11 拌匀至白糖溶化。

12 将材料盛入玻璃罐中，倒入泡汁。

13 加盖密封，置于阴凉干燥处，浸泡10天。（适温18～22℃）

14 泡菜制成，盛入盘内即可。