在家炖的牛肉有点糊味儿 再怎样处理会变好吃

在家炖的牛肉，有一点糊味，再怎么处理会变好吃嗯？

家里面炖的牛肉，有一点糊味的时候，你可以往里少加一点点嗯，那个砂子塘这样子可以压点糊味儿，可以加一点点醋，这样子也是可以压一点糊味，但是如果胡味儿特别大的时候，这两个方法是没有用的，我说的是只是有一点点糊味的时候能起到作用。

有以下三种方法可以去除糊味：

1、可以马上将烧糊的牛肉倒入另一只干净的锅里，然后蒙上一块餐巾，上面再洒些盐和醋，在火上烧一会儿，糊味即可除去。

2、可以马上将烧糊的牛肉倒入另一只干净的锅里，再加一点洋葱（洋葱可以去除焦味），继续烧一会儿，也可以去除些糊味。

3、可以马上将烧糊的牛肉倒入另一只干净的锅里，放入适量大葱块，继续烧一会儿，加点料酒、醋和糖，即可去除糊味。

扩展资料：

牛肉的营养价值：

一、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

二、牛肉含维生素B6

我们的身体营养少不了蛋白质，而且蛋白质的需求量越大，饮食中就更应该增加的维生素B6的营养成分。在牛肉的营养里面含有大量的维生素B6，能够帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

三、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

四、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

五、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉含有的脂肪十分的少，但是富含的结合亚油酸成分却很丰富，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

六、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

七、牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中含有大量的铁质。

八、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

参考资料：

把锅加些水，在放大葱块，再炖会就好了。

放一块豆腐同煮一下，可以去除大部分糊味。

但如果糊味非常严重，那就没有办法了

加点料酒、醋和糖，也可参照以下做法：

将生牛肉洗净，切成4大块。沸水入锅，煮5分钟。捞出备用。

准备好葱姜段和山楂片。

按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。花椒粒和八角稍洗一下。

将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。倒入调兑好的酱汁调料。加入花椒、八角和白糖。稍微搅拌一下，将味道调匀。加入足量的水，以没过牛肉为宜。盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。

大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。在汤汁中多腌制一会，就可以吃了。