佛动了凡芯 2星
共回答了219个问题 评论
准备食材:
鸡肉2斤,干香菇10-12朵(小的不用切,大的要切片),大葱段3段、大蒜4瓣、姜片5片,小米辣适量青椒2个,土豆1个,(可选千张适量、青菜1棵)干辣椒3个,香叶2片,八角1个,桂皮1小段。
黄焖酱:
黄豆酱45g+蚝油30g+海鲜酱15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g .
以上全部搅拌均匀,另外盐是煮好后再加。
黄焖鸡做法:
1干香菇泡软,鸡肉剁成3-5cm的肉块,冷水下锅,加葱姜料酒,煮开后再煮3分钟,捞出鸡块,洗净沥水。
2锅中加适量油,搭配鸡肉块煸炒出水汽,再倒入葱姜蒜,干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒。案倒入黄焖酱。倒入香菇+泡香菇水
3大火煮开,撇去浮沫,再盖上锅盖转中小火焖煮10-15分钟。
4加土豆块、千张后,再次焖煮10分钟。
5根据口味加适量盐。加入青椒,青菜。爱吃辣的加小米辣~即可
1小时前
爱你我不屑 2星
共回答了201个问题 评论
用料:三黄鸡1只、木耳 50g、干香菇100g、笋干150g 、干辣椒10个、蒜末 1汤匙(15g)、青蒜 4根、姜 5片、料酒 1汤匙(15ml)、五香粉 2茶匙(10g)、盐 2茶匙(10g)、生抽 1汤匙(15ml)、蚝油 1、汤匙(15ml)、白砂糖 1茶匙(5g)、老抽 1茶匙(5g)、啤酒 500ml 、油 30ml
做法:
1. 将三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙,5g)、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右入味。
2. 笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。
3. 木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。
4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5. 干香菇清洗干净,用温水泡发后去蒂,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一旁沉淀。
6. 炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后,放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出。
7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇的水,大火煮开,加入盐(1茶匙,5g)、白砂糖、老抽上色,再煮5分钟。
8. 倒入鸡块,再倒入啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,撒上青蒜段即可。
22小时前
爱上祢 3星
共回答了358个问题 评论
1、黄焖鸡的正宗做法
2、食材:鸡块适量、土豆一个、蘑菇少许、油适量、盐10克、糖5克、辣酱适量、清水适量、生抽10克。
3、洗干净一个土豆并削皮,几个蘑菇搭配入味。鸡块的话大家最好买新鲜的,自己切块。
4、土豆切成适当大小的小土豆块,蘑菇同样切成段。
5、做这道菜需要用到的:一个八角、花椒适量、蒜瓣、姜片、冰糖、大料等食材。
6、油烧热后,将以上食材倒入炒锅煎炒,油中倒入适量白糖提味,将食材香味煸炒出来。
7、鸡块倒入锅中,翻炒香,倒入少许生抽调味,把鸡块都均匀的煎炒出油黄的颜色。
8、倒入土豆块和蘑菇,翻搅在一起,倒入适量五香粉或咖喱粉调味。
9、加入生抽、白糖、辣酱和清水,用铲子均匀的搅拌一下鸡块,盖上盖子焖鸡块,大约焖10分钟,收尽汁即可出锅。
10、盛入盘里,再撒上几片香菜,配一碗大米饭即开吃。
18小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前5个回答
4个月前1个回答
3个月前4个回答
1个月前4个回答
3个月前8个回答
1个月前1个回答
1个月前5个回答