如啙悲傷 2星
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食材用料
牛肉干适量,大蒜叶子两根,蒜粒5瓣,辣椒粉适量,油盐适量,孜然粒适量
做法步骤
步骤 1
准备的调料
步骤 2
准备的原料。牛肉干是一条晒干了,发泡,再切薄片。
步骤 3
喜欢熟点的,可以先放大蒜叶的头下去先稍微炒一下,铲出。
步骤 4
放油,炒两下以后,把蒜粒放下去,然后放盐,可以多炒一会,上次的有点湿
步骤 5
再放辣椒粉,炒匀后,弹一点点水,让刚刚炒干的牛肉干软一点,再把刚刚的大蒜叶的头和大蒜叶放下去,炒匀,放点孜然粒,就可以出锅了。
7小时前
六月的天 3星
共回答了382个问题 评论
风干牛肉干100g土豆1个,盐3g,孜然粉3g,大料1个,花椒粒6个,大米50g
做法:风干牛肉干洗干净放到破壁机中打成小块,放入砂锅中加入温水,加入土豆块,孜然粉,大料,花椒粒煮开放转小火熬制筷子插进去,捞出大料,花椒粒,加入温水,加入盐,大米正常淘洗干净放入砂锅中,转小火熬制煮开放关火,盖上盖子,放至常温焖熟即可
5小时前
贱人请走开 2星
共回答了212个问题 评论
1先泡清水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使。凉水入锅再焯水,大约5分钟;捞出晾凉,撕去筋皮;
2顺着牛肉纹路切,拇指粗细最合适;加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟。再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟。
3捞出的牛肉条,放在凉台风干4-8小时,不断的翻面。
4风干后的牛肉干,用五成热的油温,根据自已喜欢的软硬度,可炸2-3遍,每次炸3分钟左右。
5锅中放油,爆香辣椒面;花椒面,倒入牛肉干,调入盐;鸡精,炒匀即可。
6
2小时前
回答问题
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