小罐焖毛氏红烧肉的正宗做法

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材料

芋头500克，肉500克，葱15克，姜15克，调料料酒一汤匙（15ml)，生抽三汤匙（50ml），白糖一茶匙（5克），老抽2茶匙（10ml）

做法

1.准备材料，肉洗净后切成小块，芋头切成滚刀状，

2.锅中放油，倒入肉块翻炒，

3.炒至出油后，倒入调料，加入葱姜，

4.加入适量的水，

5.倒入芋头块，

6.中小火煮至浓稠即可。

2小时前

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材料

带皮五花肉，小芋头，姜片，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒，老抽，生抽，糖，盐

做法

1.芋头去皮，五花肉切块

2.五花肉冷水入罐，加料酒和姜片煮开飞水几分钟，用冷水冲洗干净

3.罐中放适量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香叶，料酒，压20分钟左右

4.锅中放少许油，下姜片炒香

5.下五花肉和芋头翻炒一会儿，放料酒，老抽，生抽，糖

6.加入开水煮开后转小火，放入盐，加盖炖煮

7.大约20-30分钟芋头和五花肉都入味软烂，转大火收一下汁，即可出锅

1小时前

共回答了25个问题评论

1 五花肉切块备用

2 锅中倒油，大火烧至七成热

3 放入五花肉，大火炸至变色

4 锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀

5 加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀

6 加入清水，烧开后倒入罐子里，大火煮沸转小火煮90分钟

7 加盐，翻炒均匀出锅

22小时前

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